列车求生从寒冰世界遗骸开始第297章 旧伤未好又添新伤

王歌坐在桌旁自在地享受着自己的美好早餐。

不正常壁炉那边继续忙碌着。

它还要继续制作凉皮呢！ 制作好凉皮想要吃拌一下就好。

不耽误事。

不正常壁炉的无形大手再次忙碌起来。

投入到凉皮的制作中。

大手先是从储存区精准地舀出适量面粉缓缓倒入一个巨大的不锈钢盆内那面粉如细雪般纷纷扬扬落下。

紧接着大手往盆里加入少许盐这盐如同画龙点睛之笔能提升凉皮的筋道口感。

随后大手让温水以均匀的流速注入盆中。

与此同时它像一位技艺娴熟的调酒师用筷子快速搅拌面粉使其与温水充分融合渐渐形成松散的絮状。

不一会儿大手将筷子放在一旁开始亲自揉面。

大手的动作刚柔并济一下又一下地挤压、搓揉着面团每一次发力都恰到好处。

随着时间的推移原本松散的絮状面粉逐渐凝聚成一个光滑而富有弹性的面团宛如一颗温润的玉球。

大手将揉好的面团盖上湿布让它在一旁静静地醒面。

趁这个间隙大手开始准备其他材料。

它从食材区挑选出几瓣大蒜轻轻一捏蒜皮便脱落下来。

这是准备制作蒜水。

大手将蒜瓣放在案板上用刀一拍蒜瓣瞬间裂开接着快速地切成蒜末放入碗中备用。

随后大手又拿起一根黄瓜在水龙头下冲洗干净黄瓜表面的水珠在灯光下闪烁着晶莹的光芒。

大手将黄瓜放在案板上切成细丝那黄瓜丝长短均匀纤细如发整齐地码放在盘中。

过了一会儿醒面时间结束。

大手将醒好的面团放入一个更大的盆中注入适量的清水没过面团。

它开始反复抓揉面团手法如同洗衣般熟练挤压、搓揉的动作一气呵成。

洗面不能马虎。

随着大手的不断揉动清水逐渐变得浑浊洗出的淀粉水越来越多。

大手将浑浊的淀粉水倒入另一个盆中继续往面团里添加清水重复抓揉洗面的步骤。

如此反复多次直到洗出的水变得清澈透明此时盆里剩下的便是富有弹性的面筋。

大手把洗出的淀粉水集中在一个大盆里让它们自然静置沉淀。

与此同时大手开始处理面筋。

它往面筋里加入少量酵母和温水然后轻轻揉匀。

面筋在大手的揉动下渐渐吸收了酵母和水分变得更加柔软。

揉好后大手将面筋放在一旁发酵不一会儿面筋便膨胀起来内部形成了许多细密的小孔。

粉水经过一段时间的静置上层的清水变得清澈见底下层沉淀出了浓稠的淀粉糊。

大手轻轻倒掉上层的清水留下底部的淀粉糊并用勺子将其搅拌均匀。

随后大手拿起一个圆形的凉皮锣锣在锣锣内部均匀地刷上一层薄油以防凉皮粘连。

接着大手舀起一勺淀粉糊倒入锣锣中迅速转动锣锣让淀粉糊均匀地铺在锣锣底部形成一层薄厚适中的面糊。

将装满面糊的锣锣放入已经烧开水的锅中盖上锅盖大火蒸制。

大约两分钟后大手打开锅盖只见锣锣里的面糊已经变成了透明的凉皮表面鼓起了一个个小气泡边缘微微卷起。

迅速将锣锣取出放入冷水中冷却片刻然后轻松地将凉皮从锣锣上揭下放在案板上。

如此这般大手制作出了一张张凉皮。

最后将面筋分成小块与凉皮一起放入不同的容器中。

下面就该制作凉皮的灵魂——各种各样的调料！ 不正常壁炉的无形大手继续有条不紊地忙碌着开始精心制作那些赋予凉皮灵魂的各种调料。

首先是芝麻酱。

大手从调料储存区取出一罐色泽醇厚的芝麻酱小心地挖出几大勺放入一个深口大碗中。

有现成的直接拿来用。

接着它拿起温水壶让温水如丝线般缓缓注入碗中同时另一只无形大手则手持勺子以均匀的节奏搅拌着芝麻酱。

随着温水的融入原本浓稠的芝麻酱逐渐变得稀软醇厚的香气也愈发浓郁。

大手又加入适量生抽为其增添咸香风味再撒入一小勺盐提味接着放入一小撮白糖巧妙地平衡口感使芝麻酱的味道更加丰富有层次。

经过一番细致搅拌一碗香气扑鼻、细腻丝滑的芝麻酱调料便大功告成那浓郁的香味仿佛在空气中舞动诱惑着人们的味蕾。

接下来制作花生酱。

大手从货架上挑选出一罐散发着浓郁花生香气的花生酱挖出适量放入另一个碗中。

花生酱独特的香味瞬间在空气中弥漫开来。

大手考虑到与芝麻酱搭配能创造出别样风味便将花生酱缓缓倒入装有芝麻酱的碗中然后继续搅拌让两种酱料充分交融。

搅拌过程中两种香味相互渗透、融合形成了一种独特而诱人的复合香气为即将搭配的凉皮增添了丰富的风味层次。

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